Cullera torna a situar-se al centre del mapa gastronòmic amb una recepta que diversos mitjans han presentat com una candidata al «millor arròs del món». La peça original de Noticias del Vino assenyala aquesta localitat de la Ribera Baixa com una destinació arrossera destacada, per davant de ciutats com València o Alacant.
Segons la informació publicada, la clau d’aquest reconeixement estaria en la Paella de Cullera, un plat vinculat a la tradició marinera del municipi i elaborat amb caldo de peix de roca, llucet i arròs J. Sendra amb Denominació d’Origen València.
L’article també recorda el paper del xef Salvador Gascón, antic propietari del restaurant Casa Salvador, com una de les figures que van donar forma a esta recepta i en van consolidar la projecció gastronòmica. La proposta, segons la peça, combina producte de la costa i de l’horta local.
A més, el text emmarca este relat culinari en la celebració de la Bienal Mundial del Arròs, que Cullera organitza des de 2022 i que este octubre arriba a la seua tercera edició. L’esdeveniment reforça la imatge del municipi com a referent del món arrosser.
Font: Noticias del Vino
