Chema Gómez, fins ara al capdavant de la cuina d’El Rincón del Faro de Cullera durant huit anys, inicia una nova etapa professional com a cap de cuina de Sutil, on treballarà al costat de Sergio Rozas.
El cuiner manté, a més, la seua funció d’assessor gastronòmic del restaurant de Cullera, després d’una trajectòria que l’ha consolidat com una de les firmes amb més projecció de l’escena gastronòmica valenciana.
Abans d’arribar a aquest nou projecte, Gómez havia passat per cuines de referència, entre elles la de Sergi Arola, amb dues estreles Michelin, i també havia treballat en restaurants destacats i com a xef privat en viles i embarcacions de luxe del Mediterrani.
En una entrevista de format breu publicada per Valencia Plaza, el cuiner també repassa alguns dels seus gustos i referents personals, amb declaracions que dibuixen un perfil molt lligat al producte, a la família i a una visió poc amiga del postureig gastronòmic.
Font: Valencia Plaza
